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Lucas Carton, une institution de la cusine gastronomique parisienne

Lucas Carton, une institution de la cusine gastronomique parisienne

Le restaurant Lucas Carton est une véritable institution de la cuisine gastronomique à Paris. Situé dans le quartier élégant et historique de la Madeleine, il a été inauguré en 1839, date de la construction de l'immeuble dans lequel il est installé, conçu par l'architecte Charpentier.

Le restaurant a été baptisé « La Taverne de France » en 1860 et est devenu l'endroit le plus en vogue de Paris à l'époque de Napoléon III. En 1880, il a été rebaptisé « Lucas » et décoré par l'ébéniste français Louis Majorelle, qui en a fait un bel exemple d'Art Nouveau. Pendant quatre longues années de travail, Majorelle a sculpté l'ensemble des boiseries en bois d'érable, de citronnier et de sycomore, en respectant parfaitement l'esprit de l'époque. Ses œuvres ont été classées à l'inventaire du patrimoine culturel des monuments historiques, ce qui a donné encore plus de prestige au restaurant.

L'appellation « Carton » a été donnée au restaurant en 1924, lorsque Monsieur Carton en est devenu le nouveau propriétaire. Plusieurs générations de chefs cuisiniers ont effectué leur apprentissage dans cet établissement historique, qui existe désormais depuis trois siècles. En ce moment, c'est le chef Hugo Bourny qui dirige la cuisine de ce restaurant prestigieux. Avec plus de 15 ans d'expérience auprès de chefs célèbres tels qu'Arnaud Donckele, Hélène Darroze, et bien d'autres, des amitiés l'ont introduit à la famille Vranken, propriétaire du Lucas Carton.

Sa cuisine est basée sur la recherche d'équilibres dans l'assiette, sur l'émotion et sur l'intuition. Il utilise le meilleur du terroir français accompagné d'une équipe de haut niveau. Ses recettes reflètent le parcours du chef, ses racines et son terroir.

Trois menus sont proposés, en 4, 5 ou 7 services, avec la possibilité d'ajouter un accord mets-vin. Si vous préférez faire votre choix indépendamment, toutes les créations sont également disponibles à la carte.

Vous l'aurez compris, chez Lucas Carton, vous vivrez une expérience gastronomique inoubliable dans un cadre historique de style Art Nouveau en plein cœur de Paris.

N'hésitez pas à consulter le menu sur le site officiel du restaurant et à réserver votre table !

Photo ©Fabio Sangregorio -  Unsplash

 

 

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