Connaissez-vous les bouillons parisiens ?
Les bouillons sont les ancêtres des brasseries parisiennes. Ils ont fait leurs premières apparitions à partir de la moitié du 19e siècle et leur origine est attribuée à Pierre-Louis Duval, un boucher qui servait un seul plat de viande accompagné par un bouillon aux ouvriers des Halles.
C’est donc de ce fameux bouillon que cette typologie de restaurant prend son nom. Il s’agit d’un concept de restaurant populaire, proposant de la nourriture de bonne qualité à prix accessible. Cela s’est rapidement répandu à Paris et s’est développé en élargissant l’offre.
Très rapidement, des bouillons « de classe supérieure » offrant des salles de lecture ainsi que des animations ont été ouverts et ils ont commencé à proposer une offre plus large de cuisine traditionnelle française à petit prix.
Parallèlement, l’Art Nouveau faisait son arrivée en France en influençant l’architecture des restaurants, des brasseries et bien sûr des bouillons.
Si vous êtes à la recherche d’un restaurant typiquement parisien, pour une soirée entre amis, en amoureux ou pour le dîner de Noël, vous trouverez votre bonheur dans la capitale !
Comme les fêtes de Noël approchent, nous avons concocté pour vous une liste des meilleurs bouillons pour le dîner des réveillons du 24 et 31 décembre !
Le bouillon Racine
Classé Monument Historique, le « Bouillon Racine » vous permettra de vous plonger dans l’ambiance unique du Paris des années 1900. En cuisine, le chef Alexandre Belthoise propose des plats à base de produits frais et de saison à la présentation très élégante. Réservation possible.
Le bouillon Julien
Ici, Tout est Beau, Bon, Pas Cher’. Ce sont les mots d’Edouard Fournier, fondateur du Bouillon Julien en 1906. La cuisine est simple et de qualité, réalisée dans le respect des saisons. Réservation possible.
Le bouillon République
Le bouillon République est le tout dernier bouillon de Paris, ouvert au public en septembre 2022 après avoir assuré un service livraison pendant les confinements. À la carte, des plats allant de 3 euros à 13 euros à consommer sur place ou chez soi grâce au service livraison. Idéal pour une fête informelle entre amis. Réservation possible.
Le Petit Bouillon Pharamond
Situé en plein centre de Paris, ce bouillon propose de très beaux salons privatisables pour célébrer vos fêtes en famille ou entre amis. Pas de réservation possible.
Le Bouillon Chartier Montparnasse
Incontournable des bouillons parisiens, inchangé depuis 1896, le bouillon Chartier Montparnasse est le plus vieux bouillon de Paris. Il propose une cuisine typique dans un lieu plein d’histoire ! Pas de réservation possible.
Vous l’aurez compris, Paris propose un grand nombre de bouillons pour toutes les envies ! N’hésitez pas à choisir votre préféré et vivez une expérience typiquement parisienne !