Hôtel Moderniste - Paramètres MENU HEADER Jeux Olympiques et Paralympiques Paris 2024 : Nos réservations sont ouvertes ! Hôtel Moderniste - Paramètres MENU HEADER
Réserver
La Gauloise, une perle gastronomique dans le 15e arrondissement

La Gauloise, une perle gastronomique dans le 15e arrondissement

Situé à quelques pas de l'hôtel Moderniste, le restaurant La Gauloise est une véritable pépite gastronomique nichée dans le 15ᵉ arrondissement de Paris. Cet établissement signature séduit les amateurs de cuisine française bourgeoise, grâce à son cadre élégant, feutré, et à la complicité exceptionnelle de son équipe, dirigée par le talentueux Chef Julien Nion.

La renommée internationale de Julien Nion, formé dans des tables prestigieuses, confère au restaurant La Gauloise une aura particulière. Le chef met à l'honneur la cuisine bourgeoise française, reconnue mondialement. Ses recettes savoureuses, authentiques et éthiques exigent une maîtrise technique remarquable, notamment dans l'utilisation intégrale de chaque produit brut pour en révéler toutes les saveurs.

La carte du restaurant La Gauloise suit le rythme des saisons, variant au gré des trouvailles du chef sur les marchés et chez les agriculteurs locaux. L'art de sublimer des ingrédients tels que les ris de veau avec salsifis, butternut, chou romanesco, jus de veau et sauce aux morilles illustre parfaitement le talent culinaire de Julien Nion. Les sauces, passion du chef, agissent comme des liants entre les textures et saveurs, créant une harmonie parfaite.

L'équipe en salle, souriante et professionnelle, se fait un plaisir de vous conseiller des vins en parfaite harmonie avec le menu. La carte des vins, véritable invitation à la découverte, saura ravir tous les palais. La Gauloise offre une expérience gastronomique complète, de l'apéritif au café délicieux en fin de repas.

Malgré son nom un tant soit peu trompeur, La Gauloise n'est pas un bistrot populaire. Bien au contraire, c'est une luxueuse brasserie au décor Napoléon III, mêlant opulence et pureté, créant une atmosphère appréciée des habitués. 

Pour une escapade gourmande inoubliable dans le 15ᵉ arrondissement de Paris, laissez-vous séduire par la magie de La Gauloise, où chaque plat raconte une histoire de saveurs exquises.

Pour toute demande de réservation, notre équipe de réception est à votre disposition ! N'hésitez pas à venir nous voir à l'accueil ou à nous appeler depuis votre chambre au numéro 9 ! 

À 15 minutes en transports en commun de l'hôtel Moderniste. Ouvert tous les jours midi et soir.

Photo ©Arthur Chauvineau - Unsplash

Contactez-nous

+33 1 45 32 50 60 info@hotelmoderniste.com
Veuillez valider le captcha

Les informations portées sur ce formulaire vous concernant sont à l’usage de notre établissement et de nos prestataires techniques afin de traiter votre demande. Vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles. Conformément à la Loi n°78-17 du 6 janvier 1978 modifiée, et au règlement général sur la protection des données, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, d’effacement, d'opposition et de limitation du traitement relatif aux données personnelles qui vous concernent, ainsi que du droit à la portabilité des données et de définition de vos directives relatives à la gestion de vos données après votre décès. Vous pouvez exercer ces droits par email à l'adresse info@hotelmoderniste.com. Pour en savoir plus, consultez les mentions légales.