À deux pas de l’Hôtel Moderniste à Paris, le restaurant Koji Teppan Yaki propose un voyage culinaire immersif au cœur du Japon. L’alliance entre design contemporain, hospitalité nippone et excellence gastronomique en fait une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise.
L’architecture et l'art de l’accueil japonais à travers le omotenashi
Le restaurant Koji a été conçu par Atsushi Kitagawara, architecte de renom basé à Tokyo. L’intérieur se distingue par l’utilisation de bois clair, des lignes épurées et une atmosphère apaisante. Le lieu allie avec finesse tradition japonaise et modernité. En empruntant une ruelle discrète, les visiteurs découvrent un comptoir de teppanyaki de neuf mètres, pièce maîtresse du décor.
Chez Koji, l’expérience commence par l’accueil. Le concept japonais de omotenashi repose sur une hospitalité discrète, généreuse et attentionnée. Chaque détail, du service à la présentation des plats, est pensé pour vous faire vivre un moment de sérénité et de convivialité.
Un comptoir teppanyaki pour une cuisine spectacle
Le comptoir teppanyaki est le cœur de l’expérience culinaire proposée chez Koji. Installés face au chef, les clients assistent à la préparation de leur repas dans une mise en scène précise et élégante. Le chef cuisine en direct des produits d’exception comme le bœuf wagyu japonais, le thon gras toro, les ormeaux ou le homard. Chaque plat met en valeur la fraîcheur des ingrédients et le respect des traditions japonaises.
Une salle chaleureuse pour des repas en toute intimité
Pour ceux qui préfèrent une ambiance plus feutrée, la salle peut accueillir de deux à quatre personnes dans un cadre calme et raffiné. C’est l’endroit idéal pour un dîner romantique, une sortie en petit comité ou une soirée en famille. Les plats sont servis dans un esprit de partage et d’élégance.
Un espace privatisable pour les repas d’affaires et événements
Koji Teppan Yaki dispose également d’un salon privatisable pouvant accueillir jusqu’à huit personnes. Parfait pour des repas d’affaires, des réunions de travail ou des célébrations, cet espace offre discrétion et confort. Les convives peuvent y profiter de plats préparés sous leurs yeux, dans une ambiance sereine et exclusive.
Le parcours du chef Koji Hashimoto
En cuisine Koji Hashimoto, originaire du Japon et diplômé de l’École Supérieure de Cuisine TSUJI à Osaka. Installé en France depuis 2002, il a travaillé dans plusieurs établissements étoilés, notamment chez Hélène Darroze à Paris. Chef teppanyaki depuis 2009, il a su allier maîtrise japonaise et savoir-faire français. Son objectif est de proposer une cuisine japonaise authentique, avec des produits rares et de grande qualité, cuisinés devant les clients en toute transparence.
Une table d’exception à proximité de l’Hôtel Moderniste
Le restaurant Koji Teppan Yaki est situé à quelques minutes à pied de l’Hôtel Moderniste, ce qui en fait une adresse parfaite pour un dîner gastronomique pendant votre séjour. On y vient pour la qualité de la cuisine, la beauté du lieu, l’attention du service et l’atmosphère unique. C’est une adresse confidentielle, où chaque repas devient un moment inoubliable.
À 20 minutes à pied de l'hôtel Moderniste. Ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Photo ©Hiurich Granja