Une adresse flottante face à la Tour Eiffel
Amarré au pied de la Tour Eiffel, Francette est un restaurant flottant installé sur un bateau à quai. Lieu singulier et vivant, il invite à l’évasion au cœur de Paris, avec ses trois espaces distincts qui s’animent tout au long de l’année. Sur le toit, un penthouse offre une vue panoramique sur la Tour Eiffel, parfait pour un moment suspendu ou un apéritif au coucher du soleil. À l’intérieur, le restaurant met à l’honneur la cuisine française, portée par la cheffe Marie Pacotte, qui travaille des produits de saison, issus de filières responsables. En contrebas, un bar à vin niché dans la cale propose une sélection pointue dans une ambiance chaleureuse.
Une cuisine responsable et engagée
Ce que nous aimons chez Francette, c'est leur engagement dans le choix des ingrédients. La cheffe ne propose aucun poisson issu de la pêche au chalut ni d’espèces menacées. Toutes les viandes sont élevées et abattues en France. Une part importante des fruits et légumes provient d’une agriculture respectueuse de l’environnement, et une collaboration avec la société Atypique permet de sauver chaque mois plusieurs centaines de kilos de produits bio déclassés. Ces choix s’inscrivent dans une volonté de proposer une cuisine de qualité, tout en réduisant le gaspillage alimentaire et en limitant l’empreinte écologique.
Une reconnaissance pour la restauration durable
En 2025, Francette a obtenu son deuxième macaron Écotable, une distinction importante dans le monde de la restauration durable. Le label Écotable repose sur un audit rigoureux évaluant l’impact social et environnemental des établissements. Pour atteindre ce niveau, Francette a fait preuve d'approvisionnement local, réduction des émissions de CO₂, gestion des déchets, ou encore attention portée au bien-être au travail. Cette reconnaissance reflète un engagement profond, qui se traduit aussi bien dans la sélection des ingrédients que dans la manière de concevoir la cuisine au quotidien.
Une philosophie partagée avec Riviera Fuga
Francette fait partie de la même famille que Riviera Fuga, une adresse parisienne dont nous vous avons déjà parlé ! Ces deux restaurants partagent la même vision : proposer une restauration de caractère, sincère, et engagée dans la transition écologique. Avec ce deuxième macaron Écotable, Francette affirme encore un peu plus son rôle d’acteur de la restauration durable à Paris. Entre vue exceptionnelle, gastronomie soignée et conscience environnementale, l’expérience Francette incarne un nouveau regard sur la cuisine, à la fois exigeant et tourné vers l’avenir.
Offrez-vous un repas juste en face de la Dame de fer et racontez votre expérience à la réception de l'hôtel Moderniste!
À 15 minutes en taxi ou une quarantaine de minutes à pied de l’hôtel. Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 1h.
Photo ©Josè Maria Sava - Unsplash